夹沙肉

夹沙肉的做法说明

在四川，每到吃宴席饭桌上总少不了用粗碗蒸的夹沙肉，肥腻的两片五花肉把豆沙或饼干紧紧包裹在一起，端上桌的那一刻，我知道减肥是不可能的，是时候正视自己了，经过长时间的蒸，糯米饭被五花肉的油慢慢浸润，夹沙肉入口即化，将豆沙和糯米饭混合舀一勺放进嘴里，浓浓的猪肉豆沙糯米味道慢慢慰藉到你的五脏六腑。额...想着这儿莫名地咽了一下口水。

夹沙肉的食材和调料

五花肉	克
糯米
豆沙
大料
老抽
蜂蜜
白糖
料酒

夹沙肉的做法与步骤

第1步.
将买回来的五花肉去毛洗净
第2步.
2 准备大料
第3步.
准备一锅清水，加入两汤匙料酒，大料跟五花肉一同放入
第4步.
大火烧开，关小火煮15分钟左右，直到肉熟透，捞出放凉
第5步.
擦身体乳。将生抽蜂蜜涂在五花肉上，静置10分钟
第6步.
再次放入加有大料的清水中。这样做的目的去除五花肉的油腻，使得蒸出的夹沙肉表面起皱(我也不知道为啥要这样，擦好身体乳又洗澡不是多此一举吗？不过前辈说啥就是啥吧）
第7步.
将煮好的五花肉捞出放凉控干水分，锅内加入少量油，开中火，将五花肉肉皮朝下保持3分钟(此处危险，最好用锅盖当盾牌，我就是将五花肉放入锅中以最快的速度冲出厨房）
第8步.
放凉，切成不断片的两块。
第9步.
夹好豆沙，一般情况下是将豆沙紧紧包裹在五花肉里面，不过作为豆沙粉丝我这是这么任性，铺好
第10步.
将泡了24小时的糯米加一勺猪油，红糖，拌匀，然后铺在夹沙肉上面，再淋上红糖水即可上锅蒸
第11步.
蒸两小时即可出锅
第12步.
这是第二次做的，比第一次好吃多了