西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi
西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi的做法说明
译自澳洲食谱。
Gnocchi绵软百搭，老人孩子通通适合。
2人份。
土豆水分不同，加多少面粉其实很灵活，自己操作舒服就OK。
西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi的食材和调料
| 土豆 | 200克 |
| 意大利00面粉（约等于低粉） | 100克根据土豆水分 |
| 蛋液 | 半个-1个 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
| #参考佐料 | |
| 去皮虾 | 10只 |
| 去皮西红柿罐头 | 300克 |
| 鸡汤 | 100克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 欧芹、凯宴辣椒粉 | 适量 |
| 干红椒 | 2只 |
| 酸奶油 | 1汤勺 |
| 帕尔马奶酪 |
西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi的做法与步骤
- 第1步.
土豆煮熟，压泥后碾一下。
- 第2步.
做面球： 土豆泥加面粉、蛋液、盐、黑胡椒，揉匀搓条，切小粒，压花纹。 开水下锅，飘起来马上捞出。
- 第3步.
宽油下蒜片炒香，下Gnocchi煎到边缘黄边，再下其他料，炒熟或炒拌，调味上桌。
小贴士
土豆品种不同，水份不同，调整面量。
