【精选Brunch】鸡蛋咸玛芬
【精选Brunch】鸡蛋咸玛芬的做法说明
份量：3个
原方子来自Rachel Khoo，刚学做饭的时候就看她的片子了，催动我梦想的英国小姐姐～
配料我做了简化，都是容易准备的。
【精选Brunch】鸡蛋咸玛芬的做法与步骤
- 第1步.
先做白酱，锅里盛一勺黄油，中火加热直到它融化。
- 第2步.
加入面粉，用力搅拌。
- 第3步.
直到混合物变稠，关火冷却两分钟。
- 第4步.
慢慢加入牛奶，不停搅拌。再开中火煮5分钟左右，继续搅拌，防止糊底。
- 第5步.
混合物再次浓稠后，关火，撒盐、黑胡椒调味，白酱完成。
- 第6步.
烤箱预热至180 ℃。把吐司的边边切掉。
- 第7步.
用擀面杖把吐司擀平。
- 第8步.
每一片都刷上融化的黄油。
- 第9步.
在模具里铺上面包片，做成“杯子”的样子。
- 第10步.
分别打入一个较小的鸡蛋。
- 第11步.
在每个玛芬上放2勺白酱，然后盖上一片芝士，撒上黑胡椒。
- 第12步.
进烤箱烤15分钟。
小贴士
1. 烘烤时间越久，蛋黄越凝固，如果想做成溏心蛋，根据烤箱情况，不超过15分钟为宜。
2. 如果鸡蛋过大，就把蛋白匀出去一些，以防蛋液溢出来。
3. 芝士片可以用奶酪碎代替。
4. 如果想加点荤的，可以在打鸡蛋之前，在小“杯子”里放一些培根碎、火腿片等。
