冷吃鸡翅
冷吃鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅尖洗净
- 第2步.
取一锅，里面放入适量的冷水，放入鸡翅尖，2片老姜，8-10颗花椒适量料酒，有大葱可以放一节大葱，大火烧开，撇去泡沫，捞出鸡翅，用冷水冲洗干净，备用
- 第3步.
大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段 （干辣椒用温水泡20分钟左右，目的是不会炒糊）
- 第4步.
取一锅，里面放入油，油可以多点
- 第5步.
烧至八成热时，放入大蒜，姜丝等辅料，炒香
- 第6步.
炒香辅料后，放入之前准备好的鸡翅尖，炒匀，放入料酒，生抽，盐，蚝油炒匀，老抽上色
- 第7步.
炒匀的鸡翅，放入适量的高汤，没有高汤，放水也可以，大火烧开，转小火
- 第8步.
汁差不多的时候，放入辣椒面和白糖，炒匀
- 第9步.
最后放入熟的白芝麻，炒匀
- 第10步.
美味的冷吃鸡翅就出锅啦，享受美味吧
