糯米糍&驴打滚
糯米糍&驴打滚的做法说明
做驴打滚主要是因为做糯米糍做到后面的时候 面凉了 粘手 家里又没有一次性手套 包不上了 就只能…改攻驴打滚了😅 不过味道出乎意料的好！比糯米糍还好！其实是因为糯米糍那个椰蓉…太甜了…
糯米糍&驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前一晚泡，至少泡12小时。转天用高压锅煮烂。煮的时候可以多放点水没关系，剩下的绿豆汤反正清热祛暑！像中药一样的这张图其实是绿豆汤哈哈哈哈哈哈哈
- 第2步.
绿豆加糖捣烂，爱加多少糖加多少，全凭个人口味。红豆罐头也是开盖直接捣烂就行。买罐头是因为渥太华…沃尔玛没有红豆然后tnt太远了，家里实在没囤货…
- 第3步.
好！下点黄油炒豆馅！其实感觉这个黄油奶味太重了，有猪油的话最好用猪油，下次我准备直接试试普通的葵花籽油…
- 第4步.
炒的时候尝尝要是觉得不甜还可以再加糖加糖加糖，爱吃芝麻的可以加点芝麻
- 第5步.
好了，基本就炒成这样
- 第6步.
绿豆馅也是这个套路…出锅！
- 第7步.
偷张作者babebabes的图…我实在是忘拍了…把上面说的所有原料也就是糯米粉淀粉油糖全都放进去搅和成人家说的这个样子就好了
- 第8步.
把面糊倒进一个可以直接用杵子捣的碗里 封上保鲜膜！别让水流进去！然后凉水上锅蒸 中火25～30分钟 筷子戳下去起来不带白面糊就行了 或者看这碗面变了透明也行 要是不小心没熟就拿出来了也没关系 搅和搅和放进去补几分钟也不会死人
- 第9步.
捣！捣！捣！成差不多这样就好了！捣是为了让糯米糍更弹
- 第10步.
趁着还热乎 赶紧包上！不然就粘手了！这也是为什么后来我就做了驴打滚了…因为后面没法包了 粘手 家里又没有一次性手套…真gg…包完在椰蓉里滚一圈 装盘！凉透就可以吃啦！
- 第11步.
来…驴打滚😂 家里买的一般的黄豆面 生的！没辙了只能用烤箱烤熟… 365华氏度（180摄氏度）预热，烤4分钟…出来翻一翻…再4分钟…再翻一翻…再3分钟…然后倒出来晾着。然后我又这个操作烤了第二盘，两盘都烤完以后我还不死心感觉不够香就把两盘倒一起混合好又进去烤了两分钟又焖了一会儿…就很香了！注意别烤糊了！这个操作没拍图 这张图里驴打滚上撒的面面就是我烤出来的黄豆面混上了椰蓉！主要这洋人们的椰蓉太甜了…黄豆面又没味道…就中和一下！
- 第12步.
把粘手的面放在大大的保鲜膜上再盖上一层大大的保鲜膜 用擀面杖擀平 揭下来上层的保鲜膜 撒上豆面 再盖上上层的保鲜膜 把整个面翻过来 揭下来另一张保鲜膜 就可以放豆馅啦 我做了两种口味 红豆和绿豆的 铺好豆馅再卷起来就好啦 然后切开就能吃了
- 第13步.
呐 就是这样！
- 第14步.
来～装盘的来一发！
