小猪月饼

小猪月饼的做法说明

小猪月饼嘟嘟的实在太可爱！做法来自网上，属于广式月饼，链接如下：
http://crystal2603.blogspot.com/2013/08/blog-post_29.html

第1步.
把糖浆、碱水、花生油混合搅拌均匀。再倒入面粉混合成一个均匀面团。用保鲜膜包好放置40分钟。
第2步.
把内馅儿用称均分成10个(70g/个)，饼皮面团称出10个(50克/个)，都搓成圆球。剩余面团用来做耳朵，鼻子和尾巴。
第3步.
包月饼：把饼皮压平(可放在手中或按图上操作)，放入内馅按广式月饼的方法包好。把每个月饼搓成椭圆形。(步骤3-5都用的网图，我没拍详细图片。)
第4步.
剩余面团分出20个小颗粒做耳朵，10颗做鼻子，还有10颗做尾巴。按图操作用花嘴和牙签帮助做好眼睛，嘴巴，鼻子，往眼睛里插入黑豆，粘上耳朵。(耳朵和鼻子如果粘不稳可以抹一点水。)
第5步.
按图继续做好耳朵和做出尾巴。预热烤箱：上下火170℃。
第6步.
做好的小猪月饼放到烤盘烘焙纸上。
第7步.
烘焙：放入预热好的烤箱，上下火170℃先烘烤10分钟。蛋黄和蛋清混匀成蛋液。月饼取出冷却大约10分钟后在身体上均匀刷一薄层蛋液(耳朵和鼻子可以不刷或尽量少刷)。再放入烤箱继续烤约15分钟至金黄色出炉。
第8步.
烤好的月饼密封保存放置2-3天回油。月饼会慢慢变软，颜色也更好看。
第9步.
小猪们在一起好可爱好萌啊！😊
第10步.
切开了第一个，看它可爱都不舍得吃。