酱牛腱子肉
酱牛腱子肉的做法说明
第一次做酱牛肉，完美，朋友和同事都大力夸赞。因此写出来共享一下做法。
好像牛腱子肉做成酱的比较多，我在京东买的澳洲牛腱子肉，看肉质做番茄牛肉应该也很不错呦。
酱牛腱子肉的做法与步骤
- 1.
首先，牛肉解冻。将牛肉放在凉水里泡半个小时，倒掉血水，再泡帮个小时。
- 2.
锅中加冷水，放入牛肉，大火煮开。撇去肉沫杂质，最终汤是清亮的。
- 第3步.
加入葱段、姜片、料酒、老抽，以及各种大料（桂皮、八角、草果、香叶、白芷、茴香）大火烧开。
- 第4步.
烧开后将汤带牛肉倒入电饭锅，按牛羊肉键，开始自己去煮，时间是45分钟。煮完是这个色泽。
- 5.
煮完后不要捞出，再泡一晚上，第二天拿出放碗里，用保鲜膜封好，方式冰箱冷藏。等吃的时候切片就可以了。 最后成品如下：
- 第6步.
为了配图，我挑了最好看的几颗虾米，哈哈
小贴士
不要问我怎么知道的tips:
1、我是在京东买的澳洲牛腱子肉，肉很鲜嫩。肉上面有一层白白的脂肪，觉得吃了会胖的可以把那一层去掉。
2、自己熬，水要加多一点，没过牛肉，如果后面水实在太少了，也可加入开水。
3、老抽要多放，这样牛肉才会上色。
4、大料是在菜市场大叔配的，每样放点，不要太多。
5、如果不用电饭锅，则放入调料烧开后转小火，熬制2个小时，等肉可以用筷子插透就可以了。
6、煮好后尝一尝盐味，不够就加点盐，我放的老抽较多，本身就比较咸，所以没有加盐。
7、冰箱放的时候一定要用保鲜膜封严，不然会和其他的串味。
