炸豆腐丸子

炸豆腐丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   先调好肉馅：把肥瘦肉馅加入老抽，盐，一个鸡蛋清，食用油，朝着一个方向搅拌均匀，放置半小时，让其充分入味儿 豆腐尽量控去水分（可提前半天买好豆腐），用勺子捣烂，加入肉馅。

   
2. 第2步.

   将豆腐和肉馅搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   在锅中倒入油（需要多一些），烧到八成热，用一把小勺子，舀适量豆腐，一个个依次放进锅内，不要去动它！ 待豆腐丸子定型，下半部分微黄后，再用漏勺轻轻翻动，直至炸到表面金黄，关火。 炸好的丸子捞出控油即可。