麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片的做法说明

不能吃辣的爹妈和无辣不欢的我,所以其实这个菜我做了两个版本,一个最后浇辣油,一个浇麻油!我到底是多有才୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

麻辣水煮鱼片的食材和调料

花椒一把
6片
淀粉3勺
半根
辣椒7个
豆瓣酱3大勺
黄豆芽+金针菇200克
4瓣
料酒4勺
龙利鱼500克左右
生抽1小勺

麻辣水煮鱼片的做法与步骤

  1. 第1步.

    龙利鱼切片,用料酒,姜片,盐谦虚,淀粉,用你干净的小手抓匀,注意别抓碎,等半小时

    麻辣水煮鱼片的做法步骤 第1步
  2. 2.

    豆芽和金针菇焯水,旁边等会

  3. 第3步.

    如图所示葱姜蒜+一把花椒下油锅,别糊了有香味,下三大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒水500ml左右+两小勺糖

    麻辣水煮鱼片的做法步骤 第3步
  4. 4.

    烧开后下鱼片,不要鼓捣散了,轻轻划开,待鱼片熟了之后盛到铺有豆芽和金针菇的碗里

  5. 第5步.

    撒上葱花稍等片刻,锅洗干净,热锅冷油下花椒一小把,干小红尖椒圈,别糊了,出红油就浇上去!哗啦啦!!

    麻辣水煮鱼片的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    香气扑鼻!绝对馆子味!

    麻辣水煮鱼片的做法步骤 第6步

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