牛尾罗宋汤

牛尾罗宋汤的做法说明

一直喜欢西红柿炖牛腩，外面饭店只要一加酱油就吃不下，超市看到牛尾很新鲜，作为一个做饭新新手决定挑战牛尾罗宋汤。

1.
清水洗净牛尾，冷水浸泡1-2个小时，晾干，无油煎至出油略焦黄，冷却后足量冷水上锅清炖，水开后第一时间撇沫，撇晚了汤不清，多撇几次。
2.
洋葱切片，土豆胡萝卜切滚刀块，西芹只要杆切四五段，西红柿切块。
3.
如有黄油，少量黄油先炒一下洋葱备用。我家里没黄油，我撇了牛尾汤上面的油略炒了一下。然后土豆胡萝卜西红柿放锅里翻炒，再放西红柿翻炒至出汤。加蒜块。
4.
观察牛尾汤的汤量，如果多，就先盛出一部分以后煮面做菜也可以用。翻炒过的蔬菜全部倒入汤锅，搅一搅别沉底。
第5步.
为了让汤浓稠，我又用榨汁机榨了两个西红柿，直接倒入汤中炖煮。前面特意有一小部分土豆切的小一点会化入汤中。加圆白菜和西芹，再炖半小时即可。上桌前捞出西芹不要。撒黑胡椒盐出锅。