椰汁千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕的做法说明
椰汁千层马蹄糕：做法比整盘蒸的马蹄糕要不同
整盘蒸…：需要将粉浆糊化，再去整（以免马蹄粉沉淀在底部
千层做法：只需要调粉浆，然后一层一层的蒸，就可以了。
此配方最后调整好了，黄糖粉浆比椰浆粉浆多一点更好看，
我用的是24×26的长方形盘，整出来大约只有大半高度而已，→7层
🌟🌟
椰汁千层马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
A中，290g水加117g冰片糖，小火煮开，关火，用余温把糖融化掉（喜欢桂花香的，在此步骤加入桂花，煮开后焖5分钟左右） ❗️不要大火煮，或者一直沸腾让糖融化，这样水分会消耗掉。 （可以把冰片糖切成小块去融化，更快）
- 第2步.
刚煮好的糖水放到不烫手就可以加入A中的80g马蹄粉，搅拌融化
- 第3步.
把粉浆过滤一次，这样防止颗粒未彻底融化。
- 第4步.
B椰浆粉浆混合均匀，再过滤就可以了。
- 第5步.
水煮开后，就可以蒸了。 A是分4份，B是3次
- 第6步.
每一层蒸3分钟，彻底熟了就可以加另一层。（怎么判断熟没有？？？图里那样，鼓起或者有气泡酒代表熟了） ❗️❗️❗️❗️如果没有彻底熟就加第二层，会有混浆，层次就不分明
- 第7步.
每一层要彻底盖过上一层。最后一层加完后，蒸6分钟，就可以起锅了
- 第8步.
马蹄糕放凉后就可以切了。 ❗️❗️建议用长的菜刀一刀切下去………… 不要拉锯式切，切面会不好看的。
- 第9步.
图片里面最后一层黄糖粉浆片了点，配方已经调整好的了， 甜度我自己觉得刚好。
- 第10步.
新年蒸个糕，步步高升
小贴士
1.椰浆建议买kara，其他牌子感觉没那么好吃，味道也怪怪的。不能用椰汁饮料代替，不能用椰浆粉加水代替！！！
2.马蹄粉我买的星洲牌，建议大家买盒装牌子的。
不建议买散装的，质量不一样，做出来为什么不爽口，为什么颜色灰灰的，别问了，你问散装马蹄粉去
3.冰片糖做出来颜色才是金黄色的，不要用白糖代替，不要用冰糖。。每个牌子的糖甜度有差，建议自己根据情况增减
❗️❗️❗️❗️
请认真看每一步和材料➕tips，我不会再回复里面有的事情，，如果有漏掉的，或者我没标明的，我会回复，并从新补充在配方。谢谢理解。
