海盐牛角
海盐牛角的做法说明
外脆里嫩，发酵的时候漏油是正常的，这样烤出来底部是脆的
包装好放第二天海盐会液化，面包比第一天是另外一种口感
海盐牛角的做法与步骤
- 第1步.
除却盐和黄油 全部打至手套膜状态，最后加入黄油和盐打至光滑状态 松驰15分钟
- 第2步.
分割35克一个
- 第3步.
揉成圆型，松驰15分钟
- 第4步.
搓成长条
- 第5步.
擀开中间加入一小块黄油
- 第6步.
卷起来，28度发酵50分钟 两倍大
- 第7步.
喷上点水，撒上小许海盐，200 160的温度烤16左右分钟，根据烤箱而定
小贴士
有什么不懂的可以留言给我，揉面过程可看上一个作品(⊙o⊙)
