自制剁辣椒
自制剁辣椒的做法说明
每年出朝天椒的时候都要做几瓶，因为太爱吃辣椒啦！这是第一次发菜谱，按照老妈的做法其实很简单，剁辣椒，蒜，姜，盐，就搞定了，但是这个再这基础上添加了一些东西味道更好吃。
自制剁辣椒的做法与步骤
- 第1步.
2把辣椒剁碎，越碎越好
- 第2步.
1把大蒜剁碎，有料理机更好。我这手工剁。
- 第3步.
姜1小块剁碎。这图片没有拍清楚。
- 第4步.
添加耗油大概1勺。
- 第5步.
盐2勺或者1勺半都可以。看自己觉得。
- 第6步.
糖，是为了不那么辣，也要味道鲜美些。但是如果不想甜的，可以不添加。以前我不加的。说实话很辣。但是腌久了就不是很辣。这个做的量少所以就近期吃。
- 第7步.
酒1勺，腌久一点就要加。近期吃可以不加。
- 第8步.
最后就是冷菜籽油油，记得一定是放凉的油，这样辣椒腌出来很脆，如果热油肯定不脆了。不放油味道没那么好吃。
- 第9步.
调好料就这样。可以少点油。我也没称。自己看着来放的。
小贴士
如果家里有花生油或者是茶油最好了。我家没有花生油，茶油比较贵没放。放菜籽油也味道不错。但是很多人吃不惯可以放花生油或者茶油。这个是自己家榨的。吃习惯了。
自己做的辣椒很香，如果不想吃那么多料的可以不放耗油，糖，鸡精这些。就放点盐和酒，蒜，姜，油一样非常好吃哟！
期待朋友们的作品，一起爱美食！！😊
