家常发面饼
家常发面饼的食材和调料
| 面粉 | 适量 |
| 酵母 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
家常发面饼的做法与步骤
- 第1步.
前几天逛超市，玉米面搞活动。价格比平时便宜了一半，于是心血来潮也加入抢购大军，买了一袋回来😂
- 第2步.
今天和面的时候加了一大把玉米面进去，和好的面团微微发黄。 和面: 在和面的容器中加入面粉，少许白糖，适量的酵母粉，少量的小苏打（两克左右）用温水和面。 做饼的面不要和太硬，和的软一些，出来的饼子柔软好吃。面和水的比例1/0.6 小香葱提前切碎备好。
- 第3步.
醒发好的面团揉面排气，揉好后分成对等的两份
- 第4步.
取其中一份揉圆擀开。
- 第5步.
擀好后的面饼厚度不要太薄，厚一些出来的层次会明显。
- 第6步.
我这用的是最小号的竹勺13cmX3m的，半勺盐左右。
- 第7步.
均匀的撒盐，撒小香葱（手边没有可不用），撒胡麻粉（可不用）。然后如图制作，中间切一刀，开始卷 胡麻粉也可以换成小茴香粉，（我是把小茴香放进料理机里，打成稍微粗一点的颗粒粉）小茴香粉适当的多放一些，烙出来的饼子那是非常好吃的😍😍
- 第8步.
卷好后尾部收口
- 第9步.
尾部收口后立起来，用手一边向下慢慢的按压，一边慢慢的旋转。如图的形状。 同样的方法把另外一个面团制作完成。 面团底部撒少许的粉扑，放在和面容器中盖保鲜膜或者锅盖，防干。
- 第10步.
表面粘芝麻，各家有各家的招。 别人是在面饼擀开后上面刷水，刷蛋液，刷牛奶等等，然后上面撒芝麻。我的这个就简单得多😄 这时先把电饼铛预热，取第一个制作好的面团出来，在案板上撒上芝麻，撒开，撒一小圈
- 第11步.
把面团头朝下倒扣过来。用擀面杖轻轻的擀开
- 第12步.
擀好后把面团翻过来，芝麻就牢牢的粘在面饼上了😂简单、操作又方便
- 第13步.
这时电饼铛预热好了刷油
- 第14步.
放生胚进去烙制，2、3分钟左右底面金黄后在上面刷油翻面烙另一面。至两面金黄。
- 第15步.
取出后稍稍晾凉一下，然后切成自己喜欢的大小块
- 第16步.
饼子又松又软，放到明天早上吃也是松软滴😄😄 这款饼子我在家经常做😂😄
