一次发酵紫薯小餐包
一次发酵紫薯小餐包的食材和调料
| 食材:高粉 | 用量:400g |
| 中粉 | 用量:20g |
| 鸡蛋 | 用量:1个 |
| 淡奶油 | 用量:50g |
| 牛奶 | 用量:90g |
| 酸奶 | 用量:110g |
| 盐 | 用量:4g |
| 糖 | 用量:50g |
| 酵母 | 用量:5g |
| 黄油 | 用量:30g |
| 芝麻 | 用量:少许 |
一次发酵紫薯小餐包的做法与步骤
- 1.
先加入液体鸡蛋、再加面粉、然后加入盐和糖，最后加入酵母。酵母要与糖和盐分开放
- 2.
将面粉搅拌均匀，揉成面团后加入黄油，最后揉出手膜即可
- 3.
将揉好的面团平均分成16分，包入紫薯泥，揉圆放入烤盘
- 第4步.
将烤盘同热水一起放入烤箱发酵至两倍大，取出在表面刷上蛋液，撒上芝麻。同时烤箱预热至170°
- 第5步.
烤盘放入预热好的烤箱中，上下管170°20分钟即可
小贴士
1、没有厨师机可以手揉触膜，手揉重点是摔打，可以用擀面杖敲打面团加速出膜 2、馅料可以选择自己喜欢的，红豆或紫薯，其他的也可以
3、温度可根据自己烤箱的脾气进行调整
4、由于前两步没有录视频和照相，最后直接上发酵好的图片了
