转化糖浆一广式月饼必须要
转化糖浆一广式月饼必须要的做法与步骤
- 第1步.
准备好柠檬和白糖
- 第2步.
白糖和水放入锅里一起煮，这时要一边煮一边搅拌到白糖完全融化，煮到大开，这时候倒入柠檬汁再煮开
- 第3步.
再用小火慢慢熬，这个步骤不能着急。要小火慢熬，这时候到糖浆完全熬好这段时间一定不能搅拌。差不多熬120分钟，温度达到110°至115°，就可以关火。
- 第4步.
熬好的糖浆放凉后装罐。糖浆最早也要在15天后使用，放的时间越久越好，当然不是说放10年都行，密封保存好可以放到第二年使用
小贴士
柠檬汁倒到锅里煮开后，关小火慢慢熬，这时候到完全熬好一定不能搅拌，糖浆放到第二年使用都没问题
