沙谷米茉绿奶茶
沙谷米茉绿奶茶的做法说明
前阵子跟闺蜜说想做珍珠奶茶，又不想搓珍珠，闺蜜马上给快递了2斤沙谷米过来。在这之前，我跟很多朋友一样，连沙谷米都没听说过，更别说见过了。后来闺蜜给我科普了一下，沙谷米是广西北海市合浦县的传统特产，用状元薯粉跟红薯淀粉调制过筛炒制晒干而成的小颗粒物。沙谷米也叫黑珍珠米，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠，煮熟的沙谷米加糖即成沙谷米糖水，也可以加入牛奶，茶等制成珍珠奶茶，视季节可冷、热食用，口感比珍珠爽脆润滑。闺蜜说经常喝沙谷米糖水，特别的养胃。
沙谷米茉绿奶茶的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和份量
- 第2步.
烧一锅开水，放入沙谷米大火煮10分钟左右，跟煮西米一样的煮法，煮的时候建议用不粘锅来煮，避免糊底
- 第3步.
沙谷米煮到中间有一点点白芯的时候可以关火，用余温焖熟看不到白芯
- 第4步.
捞出过凉水，这样口感会Q弹一些。沙谷米可以一次性多煮一些，放冰箱冷藏。
- 第5步.
小锅里放入牛奶，小火加热到冒热气
- 第6步.
放入1.2克的浓缩茉莉花茶粉煮到冒小泡
- 第7步.
搅拌均匀后关火加盖焖5分钟
- 第8步.
杯子里装入适量的沙谷米，加入白砂糖
- 第9步.
加入煮好的茉莉奶茶
- 第10步.
沙谷米茉莉奶茶搭配上一碟饼干，吹着空调，翻看喜欢的书，特别惬意的一个下午
小贴士
1.沙谷米跟煮西米一样的煮法
2.如果没有浓缩茉莉花茶粉，可以放6克的茉莉花或者其他喜欢的茶叶跟牛奶一起煮几分钟。
