凉拌海白菜
凉拌海白菜的做法说明
史上最懒人食谱:凉拌海白菜三部曲！
凉拌海白菜的做法与步骤
- 1.
一浸泡:浸泡海白菜一个白天或一个夜晚，特别说明一下，一定要勤换水，不然泡出来的盐水又浸回海白菜里面去了。
- 2.
二焯水:海白菜切条或切片或切丝，姜切片，待水烧开一起下锅焯开后捞起过冰水。
- 3.
三下调料:酱油少许、陈醋或香醋若干、胡椒碾成粉末、小米椒切段、蒜切仁、姜丝、白砂糖少许拌匀。最后将花椒爆香热油淋于成品上面。
小贴士
1、根据浸泡的程度放少许酱油，我每次都用不着放。
2、焯海白菜时记得下点姜，去腥，海产品毕竟有点腥。
3、过冰水是为了口感更脆，最好提前冰好水。
4、调料可根据自己喜好天马行空尽情增减种类或数量。
5、另外，还可任意单独或组合添加配菜，如豆芽、胡萝卜丝、香菜、葱等。
5、最后强调一遍:浸泡海白菜要勤换水！换水！
