望望独家牛肉闷土豆

望望独家牛肉闷土豆的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切块，一定解冻到常温！！！千万别偷懒。冷水煮开，料酒，温水洗干净 烧热水，用砂锅，加入大料，八角2g，桂皮半个30分钟后捞出，小茴香1g，香果2g，花椒2g，丁香1g。香叶，辣椒香菇适量，加入一小把蔓越莓或者画眉都行。冰糖适量，姜片，料酒或者红酒米酒 大火5分钟，汤发白，后小火煮30分钟 加入盐6-8g左右，老抽，生抽。加入一个番茄，一个胡萝卜！为了平衡大料的卤味。 煮30分钟以后加入土豆，尖椒，20分钟，鸡精胡椒，一点点醋，最后起锅香菜葱。