葡萄天然酵种

葡萄天然酵种的做法与步骤

1. 第1步.

   葡萄和水还有蜂蜜充分混合，然后放在28度到30度左右的环境下发酵，夏天的话放在避光温暖处发酵即可。因为阳光会杀死酵母菌

   
2. 第2步.

   过了3到7天的时间，发酵好的酵母液，葡萄会浮起来，还会有很多气泡产生。闻起来没有臭味。这里少截了几张图，看图有点跳跃。然后取80克原液，可以带些葡萄。再加上80克全麦面粉进行发酵。

   
3. 第3步.

   发酵到两倍大的时候再加入等量的水和面粉。如果发酵缓慢可以再加点原液。时间不够的话可以放到冰箱里一夜，第二天有空的时候再继续发酵

   
4. 第4步.

   第三次重复上述的操作继续添加等量的水和面粉。然后发酵到满瓶

   
5. 第5步.

   我的没有发酵到满瓶，但也觉得差不多了。

   
6. 6.

   有的人说发酵好的酵母能浮在清水上。但是我的这个一放进去就沉底……不管啦，感觉可以用了。