果儿食谱：卤猪耳&凉拌猪耳

果儿食谱：卤猪耳&凉拌猪耳的做法与步骤

1. 第1步.

   😊猪耳朵---让市场的老板把猪耳朵处理干净，再用喷枪烤一会儿（这样会更香） 回家之后用小镊子处理完小杂毛

   
2. 第2步.

   😊各种香料--桂皮 1个 花椒1小把 茴香1小把 草果1个 白胡椒1小把 肉蔻5个 八角5个 朝天椒1个（爱吃辣的可以多放）

   
3. 第3步.

   😋卤制： 1.家里有之前每次卤完就留下的老卤（虽然不健康，但是超级香）烧开之后，放入所有香料，可以把他们放进纱布包里这样更方便 2.放入猪耳朵 3.如果没有老卤汤那么头一锅就可以放入清水（有高汤更好）加入海天金标生抽、金兰油膏、冰糖、少许盐、朝天椒 4.大火煮开后转中火--小火，1个半小时 5.关火，让猪耳朵在汤里浸泡6小时以上，更入味 6.我是用lock的盒子装起来放冰箱里冷藏了一夜

   
4. 第4步.

   第二天拿出来，切成小条就ok啦

   
5. 第5步.

   😏凉拌 因为老公特别爱吃凉拌猪耳朵，于是卤好之后还得来拌一拌！嘿嘿！敲重点：独家凉拌秘方来了 😍凉拌秘方 以图片里的小勺为计量单位

   
6. 第6步.

   1勺麻辣鲜 半勺辣鲜露（能吃辣的可以放一勺） 3勺海天酱油 半勺白糖 2勺的辣椒油 2勺的花椒油 1勺自制油泼辣子 蒜瓣2瓣儿，切成碎和葱花一起撒在猪耳朵上 热锅冷油，放入少许食用油，烧热之后浇在蒜瓣和葱花上提香 😙这时候开始伴一下猪耳朵，静置10分钟更入味

   
7. 第7步.

   有油炸花生米或者白芝麻一起凉拌会更好吃哦