韭菜面片

韭菜面片的做法说明

小时候姥姥常会在夏天给我做这个吃，自己家里种的韭菜夏天长得很快，割下来的韭菜叶片细小又很嫩，韭菜味很浓。

后来读书工作时常不在她身边，前几天给她打电话突然想到了这个，于是就买了把韭菜自己回来复刻了一下，也复刻一下小时候的回忆，想念她💕

第1步.
韭菜洗净切小段，比包饺子时的稍微长一点就好。 PS:我买的韭菜比较嫩，所以我没有加盐让它出水。如果买的韭菜叶片大，就可以加盐出出水，这样后面和面的时候好和。
第2步.
取适量面粉，把切好的韭菜和面粉拌匀。这一步应该面粉稍微多点，韭菜少点。二者拌匀以后有多余的未裹上韭菜的面粉最好。
第3步.
慢慢加水，把二者混合物和成一个偏硬一点的面团。要求偏硬是因为过会擀的时候不容易破。和面的时候也可以打个鸡蛋进去，我没放。
第4步.
把面团擀薄擀大，不要求形状。我擀成了图中的厚度。
第5步.
切开。有工具的可以凹造型，没有的就随便切，不要求形状。最好不要用手扯，不然煮的时候锅里会有很多掉落的韭菜和面块。
第6步.
锅里烧开水，面片放进去煮熟即可。加盐和调味料。煮的时间视面片厚度而定。