回锅面筋~告诉你一个素食美味的秘密！回锅面筋＆玉菇面筋汤•圆满素食

回锅面筋~告诉你一个素食美味的秘密！回锅面筋＆玉菇面筋汤•圆满素食的做法与步骤

1. 1.

   材料： 谷朊粉「详见小贴士」、木耳、青椒、玉菇、昆布粉、生姜粉、生蘸酱油「生抽：白糖：料酒=6:2:1」

2. 第2步.

   做法： ~做面筋~ 容器里放一点点水（看你想做多少，但别放多了），水里放一点点盐，搅动融化

   
3. 第3步.

   然后一边搅动了一边慢慢放谷朊粉

   
4. 第4步.

   谷朊粉的份量以刚好吸收完水分，并成团就行了（注意，粉放下去成团就行，不要多了，别担心）

   
5. 第5步.

   用保鲜膜封起来，饧一小时

   
6. 第6步.

   锅里放水，放油盐、昆布粉和生姜粉

   
7. 第7步.

   把面团放进去，要烧开时，转中小火，慢慢熬煮半小时。捞起来，面筋就做好了。

   
8. 8.

   面筋可以煎炒，可以煮汤，可以做馅料。

9. 第9步.

   ~玉菇面筋汤~ 煮面筋的汤别扔，非常鲜美，与面筋一样富含蛋白质和氨基酸，是蛋白质和氨基酸的精华

   
10. 10.

    因为汤有点少，所以加了点淘米水，切了些面筋片进去，放玉菇煮汤了

11. 第11步.

    ~回锅面筋~ 由于不是卤面筋，所以跟以前的炒法有点不同（卤面筋炒法，点击链接查看做法 http://www.xiachufang.com/recipe/102786048/）

    
12. 第12步.

    先把面筋切好，锅里放油，把面筋和青椒、木耳一起放进去炒。炒它们几个需要的火候都差不多，所以一起放进去

    
13. 第13步.

    炒烫以后，放点昆布粉和盐炒匀

    
14. 第14步.

    继续炒到很香

    
15. 第15步.

    放生蘸酱油，继续炒一两分钟

    
16. 第16步.

    盛起来即可。

    
17. 第17步.

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