桂林啤酒鱼

桂林啤酒鱼的做法与步骤

1. 1.

   草鱼去除内脏洗净，切成大段。番茄洗净切大块。青椒洗净切段。姜切大片，蒜去皮。

2. 2.

   锅中剩适量油，放入鱼煎至两面金黄。盛出。

3. 3.

   大火烧热剩余的油至七成熟。加入蒜瓣，姜片，豆瓣酱，青椒段，干辣椒段炒香。

4. 4.

   炒出香味后淋入酱油，料酒炒香，加入啤酒，待啤酒沸腾后，放入鱼块，腐乳。转中火炖20分钟。待汤汁快干时加入番茄块，大火收干汁后盛出。