超详细-健康全麦吐司（无需手套膜减肥吐司）手残党可做

超详细-健康全麦吐司（无需手套膜减肥吐司）手残党可做的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料合个影，盐没有入镜，糖我用了咖啡蔗糖（用普通糖就行了）。

   
2. 第2步.

   倒一点水（20g-30g），酵母放进去溶解下，静置10分钟

   
3. 第3步.

   除了盐和油，其他材料都放入厨师机，（没有厨师机怎么办当然是手揉啊喂！）———-后油后盐法。

   
4. 第4步.

   搅拌到这种程度加油和盐，（如果一开始油盐都加进去也是可以的，影响一点口感）

   
5. 第5步.

   搅拌～搅拌～用手揉的话努力揉搓按压～

   
6. 第6步.

   继续搅拌～搅拌～

   
7. 第7步.

   揉到这样子差不多，手套膜的话很难揉出来，因为有全麦粉，全麦粉的麦麸会把面筋割断，所以咱不追求手套膜哈。

   
8. 第8步.

   看看面包的湿度，是这样子黏手的，大家看图，抓一把倒扣是粘在手上不掉下来。然后你再揉揉拍打面团，手又变光洁了。这种程度就是刚刚好。 如果不粘手就是水太少，如果粘手后再揉揉还是一手面糊就是水太多了。大家感受下这个度。

   
9. 第9步.

   丢回去盖保鲜膜放温暖处发酵到二倍大（约一小时）

   
10. 第10步.

    发酵到二倍大了，时间不能太久面团会发酸

    
11. 第11步.

    手指蘸干面粉戳洞看看，不回缩不坍塌。搞定

    
12. 第12步.

    撒一些干面粉取出面团，在案板上揉搓排气，揉光滑，光滑度一般般是因为有全麦粉。

    
13. 第13步.

    盖上保鲜膜醒面10分钟

    
14. 第14步.

    醒面后撒一点干面粉再揉搓排气，切成等量两份

    
15. 第15步.

    再揉搓揉搓整成圆形，盖上保鲜膜醒10分钟

    
16. 第16步.

    醒面后，不需要排气了，直接擀面棍擀成牛舌

    
17. 第17步.

    然后卷起来

    
18. 第18步.

    卷好后像这样放在吐司盒中，放在温暖地方进行二发，发到盒子9成满，进烤箱165度，35-50分钟（注意，每个烤箱温度不同，第一次烤经常看看。）

    
19. 第19步.

    欣赏下

    
20. 第20步.

    全麦粉多就会硬一点，高粉多就绵软一点