舒芙蕾松饼（平底锅版）🥞

舒芙蕾松饼（平底锅版）🥞的做法与步骤

1. 1.

   类戚风蛋黄糊： 蛋黄中加入砂糖搅匀，打发至淡黄色。 加入色拉油，牛奶/酸奶，混合好。 筛入低粉，搅拌均匀。

2. 2.

   分3次加糖将蛋白打发至中性发泡。 分一部分蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

3. 3.

   平底锅开最小火。 把面糊挤在锅里，注意面糊的粘稠度。如果比较稠可以一次挤好需要的厚度，如果比较稀，就分次挤出向上叠加，注意不要让饼子粘连。 在锅里加一点水，盖上锅盖焖3～5分钟，试着用锅铲翻面，当饼底不会破掉，没有未凝固的面糊粘在铲子上就可以翻了。

4. 4.

   配上奶油，果酱或单纯撒上糖霜吃都ok。