燕麦贝果(贝果中最减脂饱腹的！！)
燕麦贝果(贝果中最减脂饱腹的！！)的做法说明
和贝果结缘是去台湾做交流的时候，无论是小七还是全家还是面包店都有各种各样的贝果，从此我迷恋上了他☺️～
小小颗蔓越莓贝果学校里面要卖35台币，那时按照规律结合人民币要7块钱。那时萌生了一个想法，这个自己来做更好吧～于是我各种查阅贝果方子选择一些尝试来做，再经改良与创作研究出了自己的方子。
现在多亏家里有个来自宝岛的“美食家”，他最爱吃的面包之一就是贝果，贝果牵起他很多儿时记忆，我的贝果也不断在趋于最原始——他最爱的味道，也不断在动手操作中得到升华～～
今天介绍一款现今贝果里面最低脂的——燕麦贝果。希望你能够喜欢～😊😊😊
燕麦贝果(贝果中最减脂饱腹的！！)的做法与步骤
- 第1步.
将除了油、盐所有的材料混合，注意酵母不要接触盐
- 第2步.
加水，然后依次加酵母、油 由于面里含有麦片，揉至拓展状态就好。
- 第3步.
量面温，适宜，继续下一步骤～
- 第4步.
揉成团，盖保鲜膜室温静置1小时
- 第5步.
1.5-2倍大的面团，中间戳一个洞，观察状态:不反弹不快速凹陷就是有发好
- 第6步.
取出
- 第7步.
分割6等份，忽略掉硅胶垫～今天不小心搞破了 。
- 第8步.
取一个面团擀平，翻面。
- 第9步.
卷起来～
- 第10步.
搓成一遍粗一边细的长条形。
- 第11步.
粗的一端如图所示擀平或者压平～
- 第12步.
两端捏合，呈甜甜圈状。
- 第13步.
盖保鲜膜室温静置，约2倍大。
- 第14步.
水中加入白砂糖，烧水8成热。先正面入锅。
- 第15步.
然后翻过来，两面各30秒
- 第16步.
粘一层麦片。新学小妙招：涂一层蛋清液，我用全蛋液(家里还剩下点的就直接废物利用了嘛～)
- 第17步.
上下火220℃中层，13分钟。后三分钟翻面烤使上色均匀。
- 第18步.
出炉后晾凉，然后各种拍照。刚出炉贝果表皮是硬的，晾凉后变韧。
小贴士
1、贝果水分有讲究！千万不要加多，要先预留20克水慢慢加入。
2、每款面粉吸水性不同，按照你家面粉的脾气来加水哦～
3、你说看过很多人写的菜谱贝果不用基础发酵，我不否认，这同样是是一种做贝果的方式，大家不用纠结于此。做法不同出来口感会有差，每个人喜欢的口味不同，不强求~
4、方子毕竟是结合本国人群的口味，和国外的最原始的还是有点区别的，介意的不要尝试此方～
