炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖
炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖的做法说明
蛋白糖主要是有蛋白制作而成，颜色很少女，入口轻盈随即化开，加了香草精和柠檬汁没有蛋腥味，有种小时候吃“酥糖”的感觉。本方子在甜悦老师方子的基础上改动了下。个人好喜欢这个味道。
炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
先做准备工作，以免一会手忙脚乱的哦
- 第2步.
小锅里装好糖水放在小火上慢慢加热，加热到118度即可，我用的温度计到时了会提醒的呢
- 第3步.
熬糖水的时候开始打发蛋白，打到硬挺状
- 第4步.
蛋白打硬不到30秒，糖水就到温度了，分次少量的加入蛋白里面，记得不要让糖水碰到盆壁和蛋头哦
- 第5步.
打到光泽细腻推动蛋头明显阻力加大时就可以了，这个时候烤箱预热90度。
- 第6步.
接下来就是自已随意发挥了，喜欢什么样的颜色和裱花嘴都可以自由创作
- 第7步.
我做了三盘，同一款式，不同颜色的蛋白糖。好喜欢粉嫩的感觉哦，第一盘
- 第8步.
第二盘
- 第9步.
第三盘
- 第10步.
三盘放入预热好的烤箱，90度1个小时20分钟即可
- 第11步.
这是烤到一半的时候
- 第12步.
出炉，拿出来放凉后立马放入密封容器里，不然一会就潮了哦。出炉后的状态除了颜色稍稍变浅之外，别的没区别哦。
- 第13步.
成品一
- 第14步.
成品二
- 第15步.
成品三
- 第16步.
成品四
