杂蔬蛋角煲

杂蔬蛋角煲的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪肉洗净并搅碎成肉饼。用油、盐酱、油、砂糖、生粉腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   将所有食材洗好、切好，调好味后备用。

   
3. 第3步.

   将蛋液均匀放在平底锅里，细火煎成黄色，然后将肉放在蛋皮上，待蛋皮煎成形后再翻边。

   
4. 第4步.

   待蛋皮煎至金黄色后，翻边做成蛋角形状。并用筷子轻轻压一压边缘。

   
5. 第5步.

   平底锅煎蛋不会焦，控制火候会煎出嫩滑的蛋角。

   
6. 第6步.

   用沙煲煮滚水后，先放姜与红萝卜、肉丸煮五分钟。

   
7. 第7步.

   然后放入丝瓜煮两分钟

   
8. 第8步.

   接着放蛋角、1勺盐、1/3勺胡椒粉进去煮两分钟。

   
9. 第9步.

   控制火候与时间，让每一样食材的生熟度恰到好处，新鲜好味、嫩口。