绵软蓬松的宝宝手指饼干

绵软蓬松的宝宝手指饼干的做法说明

婴儿期的宝宝，小手小脚此时还不是特别的灵活，很多情况下只能用嘴巴去感受，无论是新得到的玩具，新的环境，还是焦虑的状态，都可以利用吸允缓解自己焦躁的情绪。玩具，磨牙棒，或者其他一些婴儿感兴趣的东西，只需要按时消毒，用无酒精的湿巾擦拭干净即可，不需要太过在意婴儿的无菌状态。宝宝出生后肠胃发育不完全，也更需要一些有益的细菌来平衡肠道菌群的健康，太过在意无菌会使宝宝抵抗力下降。

市面上卖的婴儿磨牙棒，我尝试过一次，实在是太硬太硬太硬…… 像是石头一样硬邦邦，只能用口水慢慢软化，但我女儿不喜欢磨牙棒，拿一会就扔掉了，我寻思着给她做一款软和点的小饼干，又可以锻炼精细动作，还可以使口感更让宝宝接受。

绵软蓬松的宝宝手指饼干的食材和调料

蛋黄	3个
蛋清	2个
糖粉	20g
低筋面粉	70g

绵软蓬松的宝宝手指饼干的做法与步骤

第1步.
1、冷藏室鸡蛋拿出洗净后，取两个无水无油的碗，分别将蛋清蛋黄分离开
第2步.
1、把蛋黄搅拌开，将35g一半的低筋面粉过筛加入蛋黄中，翻拌均匀后待用
第3步.
1、蛋清放在干燥的盆里可滴入两滴柠檬汁后开始打发，分3次加入20g的糖粉，高速打发至九分发，即硬性发泡即可（打蛋器提起有直立的尖角状） 2、挖一半打发好的蛋白霜，加入到搅匀的蛋黄糊中，以不规则的方向翻拌均匀 3、再筛入剩余的35g低筋面粉，翻拌均匀后加入另一半打发好的蛋白，以不规则的方向将面糊翻拌至细腻状
第4步.
1、裱花袋中装入细腻的面糊，在烤盘里挤出均匀的条形状态（我挤的丑哈哈~）
第5步.
1、烤箱预热，上下火160°，烤约15-20分钟，至颜色微微焦黄即可，熄火后，再用余温焖8分钟。
第6步.
绵软的手指饼干就出炉啦～
第7步.
宝宝下午茶来一份
第8步.
宽粗的饼干易于宝宝小手抓握噢

小贴士

◆ tips:
低筋面粉分次加入的原因是，一次性全部加进会使蛋黄糊变干，不易搅拌均匀
翻拌蛋白糊时要注意不可过多的翻拌，容易导致花纹消失或是失败

◆ 玟萱说:
这款手指饼干很蓬松，质地非常的松软，出炉冷却后最好马上密封保存
否则吸收空气中大量湿气后会使饼干发潮

◆蛋白的打发具体可关注公众号：玟萱的杂货铺