鱼香金银蛋饼
鱼香金银蛋饼的做法说明
豆腐和鸡蛋做成金银蛋本来很寡淡
但淋上鱼香酱汁可就不是这么回事了哦！
鱼香金银蛋饼的食材和调料
| #蛋饼 | |
| 豆腐 | 65g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 白胡椒 | 1小撮 |
| #鱼香酱汁 | |
| 姜末 | 5g |
| 蒜末 | 5g |
| 葱花 | 7g |
| 郫县红油豆瓣 | 2大匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 料酒 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 醋 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 清水 | 100ml |
| 淀粉 | 2小匙 |
| 泡椒 | 10g |
鱼香金银蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散
- 第2步.
豆腐切成0.8厘米见方小丁
- 第3步.
鸡蛋液和豆腐丁混合均匀
- 第4步.
加入盐和胡椒调味
- 第5步.
按照图片中的分类方式准备好调味酱汁的所有材料
- 第6步.
med模式预热料理机5分钟后，倒入鸡蛋豆腐
- 第7步.
加盖焖5分钟
- 第8步.
然后用竹签和硅胶铲辅助翻面
- 第9步.
直到蛋液凝固成为蛋饼，取出蛋饼放在盘子里备用
- 第10步.
更换成平盘，将温度调整直high，放入少许食用油热油
- 第11步.
倒入姜、蒜、泡椒和豆瓣炒香
- 第12步.
倒入混合均匀的调味汁然后调整温度至warm
- 第13步.
收汁至粘稠即可
- 第14步.
可以直接作为酱汁淋在蛋饼上吃
- 第15步.
也可以把蛋饼切开与酱汁炒匀了吃～
