【Jamie Oliver】Whole Roasted Ricotta

【Jamie Oliver】Whole Roasted Ricotta的做法说明

本身其实并不太爱ricotta，尤其是干吃觉得比cottage偏腻，一般也都是加在意面里或者做饺子馅，这个烤的方子做了几次倒是都满意，烤完没有了油腻感加上水果的爆浆很好吃。
原方是八人份，可以自己调整。

第1步.
预热烤箱200℃，烤盘铺烤纸，先放大部分牛至再把整块ricotta放上去。我这里一人食所以用纸杯蛋糕模装了一小份，ricotta推荐意大利🇮🇹的品牌，会比较细腻且成块，我这次临时买的恩波露有点结块。
第2步.
无花果对半切或者切成1/4大小，放在cheese边上，在无花果和cheese上都淋上鲜榨橙汁，橄榄油和蜂蜜的混合物。（图片是为了消灭吃不掉的黄桃用了黄桃汁加苹果醋调节酸度，但有条件还是橙汁更好）
第3步.
撒上剩下的牛至，烤30-35分钟，看到表面变黄，ricotta变紧实就好。（手边没有鲜牛至就用甘牛至碎代替了，要减量到1/5左右，当然还是有新鲜的最好，成品颜值也会比较高～）
第4步.
为了调甜味还加了一点点雪盐，雪盐很不咸非常适合做甜品～
第5步.
出炉以后配上新鲜芝麻菜和薄荷就可以吃啦～不喜欢芝麻菜的苦辣味的话拌一点酸度高的柠檬醋和帕马臣cheese会很好。图示的果汁量有点多，因为只用了一部分ricotta，用整盒的话一个中等大小的橙子汁量是正好的。