麻油沙姜鸡
麻油沙姜鸡的做法说明
看到豆瓣上讨论得很火热的<中餐厅2>赵薇做的麻油沙姜鸡菜谱，正巧自己也超爱吃沙姜，所以就做了这道菜。
麻油沙姜鸡的做法与步骤
- 第1步.
把沙姜和蒜切小块备好，鸡肉洗干净后加木薯淀粉和盐腌制20分钟，忽略乱入的冬瓜
- 第2步.
热锅，加油至铺满整个锅面，烧热后放入沙姜、蒜和葱头爆香
- 第3步.
加入腌制过的鸡肉，翻炒至鸡肉颜色微黄后加入酱油和蚝油，继续翻炒
- 第4步.
加入一小碗水后盖好锅盖，煮沸后调至中小火焖12分钟
- 第5步.
揭开锅盖，大火翻炒收汁，即可出锅，出锅时淋上芝麻油
- 第6步.
成品超下饭的！鸡肉也不会太老，带着沙姜的香味，超级好吃！
小贴士
酱油和蚝油的量最好按自己口味加，否则容易过咸
