薏米山药排骨汤

薏米山药排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   spare ribs 820g 用水洗净备用

   
2. 第2步.

   焯水：一块姜 2tbsp米酒 加冷水至没过排骨。煮出血沫之后开始往外撇走 直到不再有血沫飞出。拿出猪小排用清水清洗干净

   
3. 第3步.

   在焯水的前期可以将两个小葱切段，姜切片，2tbsp的薏米洗净后用清水浸泡。

   
4. 第4步.

   再次将排骨放入锅中，加入冷水，传说中是两倍的水，我一般就是没过排骨。放入姜片和葱段。 先用大火煮开，然后转至小火炖一个半小时，就是可以略微咕嘟咕嘟冒泡。这样清炖出来的汤味道鲜美，而且汤会比较白。

   
5. 第5步.

   这时候可以开始将山药洗净，去皮，切成滚刀块。

   
6. 第6步.

   一个半小时后加入泡好的薏米和切好的山药，加入3/2tsp盐和1/4tsp胡椒，中火煮开后再继续小火煮20分钟即可。

   
7. 第7步.

   关火之后把葱姜挑出来就可以享用美味啦。