猪肉鸡蛋羹12m+

猪肉鸡蛋羹12m+的做法说明

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给我一个鸡蛋，我能半个月不重样！除了跟你们分享过鸡蛋的五种做法，鸡蛋羹我都做过好几种了。之前做的肉末蛋羹是将鸡蛋蒸熟之后，再把炒熟的肉末倒上去。但是今天这道猪肉鸡蛋羹，是将猪肉末和蔬菜碎一起混入鸡蛋液中一起蒸。这样蒸出来的鸡蛋，每一口都混合着肉末和蔬菜，滑溜溜的鸡蛋羹包裹着鲜香的肉末和蔬菜，又营养又美味~

这里再给大家分享几个蒸出滑嫩鸡蛋羹的小妙招~

1.加温水，蛋和盐能充分融合。

2.鸡蛋液和温水的比例为1：1~1:1.5。

3.过筛，过滤掉蛋液表面的气泡，蒸出来的鸡蛋会特别滑。

4.加盖，避免水蒸气落入碗中。

5.小火蒸，水开之后放上蛋液，蒸好的鸡蛋内部不会有孔。