玉米虾仁肉饺

玉米虾仁肉饺的做法说明

南方馄饨，北方饺子。
生活在南方的长江边，平常哪家办酒席或者过节都会包馄饨，而且会包特别多，翻耳朵的那种元宝馄饨，各种馅料都包：刀鱼韭菜、荠菜、苋菜、青菜、白菜、豇豆等，唯独玉米馅很少包，今天本想做虾仁粥的，突发奇想就包成饺子了。

第1步.
1.虾仁料酒去腥 2.里脊肉剁碎 3.虾仁里脊肉糜混合，滴少量柠檬汁（去肉腥增香），撒点黑胡椒粉，加耗油搅拌均匀 4.玉米、豌豆、百合下水焯片刻捞出，百合稍微切碎，胡萝卜刨丝切碎，拌入肉馅，加入葱末、盐、猪油提醒：豌豆、胡萝卜、百合、柠檬没有都可以不放，我做吃的喜欢跟着感觉走，随性放点应季的食材。
第2步.
饺子皮我包阿优包小馄饨皮
第3步.
办了快结束时，吩咐阿优去煮水，参与劳动，吃得才有味😄！他锅里水煮开时，我也全部包好了。
第4步.
下锅煮饺子，饺子煮好快起锅时锅里撒点冷水，这样饺子吃着很有韧性，私家经验哦😊
第5步.
阿优的小馄饨，这碗他一嫲嫲吃…… 时不时还尝尝我的饺子～
第6步.
馅料放点豌豆配色很有必要，是不是跟诱人啊😁 瘦肉馅料若要出汤汁的感觉最好加猪油，饺子有汁有味。
第7步.
蘸醋吃很有味，初秋饮食多食发酵醋很开胃健脾。