斜头煲药材猪肚汤
斜头煲药材猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
党参（买回来蒸过后晒下更有益，放冰箱保存）
- 第2步.
杞子不用浸，伏苓要浸，上图的麦冬用不到。
- 第3步.
北芪
- 第4步.
党参、伏苓、茨实、淮山、莲子、北芪浸一小时。
- 第5步.
党参、伏苓、茨实、淮山、莲子、北芪浸一小时。
- 6.
瑶柱（煲汤不及浸），3个嫩姜切块放到煲里。另加了一小块熟地。
- 第7步.
放到煲里。
- 第8步.
螺肉洗洗。
- 第9步.
螺肉汆水（加片姜）。
- 第10步.
放到煲里，慢火，盖上。
- 第11步.
煲药材后，另开一锅水开小火（用于录猪肚），之后开始处理猪肚。
- 第12步.
反转猪肚，用盐洗再用水冲三次。
- 第13步.
猪肚放到水中转大火。
- 第14步.
水滚后就差不多了，锅搬到水盆倒出猪肚。
- 第15步.
用水冲到没那么烫。
- 第16步.
之后用刀刮去猪肚表面白色、黄色的杂质。
- 第17步.
再用水清理下。
- 第18步.
猪肚切片。
- 第19步.
切
- 第20步.
切
- 第21步.
放到煲里，之后放几块猪肉进去。
- 第22步.
转大火，水滚后，煲一小时。
- 第23步.
好饮
- 第24步.
好食
- 25.
最好饮一次的配料：胡椒1两，红枣6颗去核、姜片2片、沙参2条仔、玉竹1两，老鸡2只，猪肚2个。10升煲，水4至5升左右，胡椒一半拍碎一半正常，除了猪肚全部放煲里煲1.5小时，然后处理好切好的猪肚放煲里煲1小时，完成。
