蓝莓优格包
蓝莓优格包的食材和调料
| 面团 | |
| 第一部分 | |
| 糖 | 13克 |
| 汤种 | 100克 |
| 液种 | 200克 |
| 鲜柠檬汁 | 5克 |
| 蓝莓果溶（野生蓝莓速冻果溶） | 50克 |
| 第二部分 | |
| 33高粉 | 500克 |
| 金像高粉 | 500克 |
| 蝶豆花粉 | 3克 |
| 鲜酵母 | 30克 |
| 第三部分 | |
| 盐 | 13克 |
| 黄油 | 60克 |
| 第四部分 | |
| 蓝莓丁（干） | 60克 |
| 酸奶馅 | |
| 酸奶 | 500克 |
| 蓝莓果溶 | 25克 |
| 蓝莓干 | 50克 |
| 卡仕达粉 | 适量 |
| 紫薯酥粒 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 250克 |
| 低粉 | 220克 |
| 紫薯粉 | 50克 |
蓝莓优格包的做法与步骤
- 第1步.
将面团第一部分放入打面机
- 第2步.
将第二部分全部加入混合均匀，打至八成筋
- 第3步.
加入黄油和盐打至完全融合即可
- 第4步.
在烤盘上撒上高粉，把面团整理出光滑面团，在表面撒上高粉，盖上保鲜膜，松弛40分钟
- 第5步.
制作酸奶馅。将馅料的所有材料均匀即可
- 第6步.
蓝莓果溶用的是这个牌子
- 第7步.
制作紫薯酥粒。将黄油软化和糖粉混合均匀后，加入低粉和紫薯粉，搅拌均匀后如上图所示搓成小粒粒
- 第8步.
分成200克一个的面团，整理成长条形，松弛20分钟
- 第9步.
松弛好的长条拍扁拍长，接口处压出锯齿状，中间挤上酸奶酱
- 第10步.
如图所示，包好
- 第11步.
收接口
- 第12步.
两边卷成蜗牛状，发酵1.5倍大
- 第13步.
拿出面团在上面喷点水，撒上酥粒，上火185，下火210，蒸汽3秒，6分钟后掉炉烤3-5分钟
- 第14步.
出炉震后就可以吃了
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