电饭锅酸奶蛋糕

电饭锅酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要干净保证无油无水，蛋清不能沾有蛋黄。

2. 2.

   将蛋黄搅拌均匀，加入适量白糖，奶粉，油，搅拌到糖融化奶粉溶在蛋黄中，再筛入低筋粉，倒入酸奶搅拌（用上下左右搅拌），搅拌到没有颗粒装蛋糕糊就可以了，如果蛋糕糊太硬可以加入适量的水再搅拌

3. 3.

   先将蛋清用打蛋器打到很多泡泡膨胀，将剩下的白糖分成三次，加入第一次白糖继续打发到像白色的泡沫装再加入第二次白糖打发到有明显的纹路，再加最后一次糖打发至纹路很深，打蛋器拿起来奶油不滴落也不会弯就可以了（能否做成功蛋清的打发是最关键）

4. 第4步.

   将打发好的三分之一奶油加入蛋糕糊中，一定要用上下左右的方式搅拌，不能打圈圈会消泡，最后把搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的奶油中继续上下左右搅拌均匀，最后记得震一震盆子，可以去掉空气。

   
5. 第5步.

   热电饭锅，把锅刷一层油加热，锅拿出来倒入酸奶蛋糕糊，再把锅装一装震一震，最后可以加入喜欢的果干或者芝麻。放入电饭锅中，按煮饭键，出气孔处记得盖湿抹布，这一步是防止蛋糕中仅有的水分被蒸发干就不好吃了，跳保温时焖二十分钟，再开盖看看是不是熟，可以用牙签试是否熟了，如果牙签上粘物少就熟了，如果多就再按快速煮饭键，保温时再焖二十分钟……就可以倒扣过来出锅咯

   
6. 第6步.

   切出来是很细腻的像芝士蛋糕一样