Mix冰淇淋曲奇

Mix冰淇淋曲奇的做法与步骤

1. 1.

   将用料表材料称重，准备好。

2. 2.

   黄油事先软化到用手指按压需略用力的程度，如果指压很轻松，则是软化过度，需要再放回冷藏冷一下再用。软化后，用打蛋器将黄油打散即可。

3. 3.

   分两次将糖粉倒入打散的黄油，用打蛋器打匀。糖粉倒入黄油后，为避免打蛋器打匀时糖粉飞溅开，可以先用刮刀将糖粉和黄油压拌一下再用打蛋器打匀。

4. 4.

   上一步完成后，加入鸡蛋，用打蛋器打至黄油发白状态。

5. 5.

   将打好的黄油均分成每份50g装入容器。

6. 6.

   加入果蔬粉Or果蔬泥Or水溶性食用色素调匀。果蔬粉上色较浅，想要马卡龙色的就用果蔬粉；果蔬泥的话需要打成泥状后过筛，去果泥部分用；这道方子我是三种类型的色素都有用到。

7. 7.

   调好色后，将低粉&高粉&奶粉混合搅匀，分成每份62.5g过筛加入到每份黄油中，用刮刀混合至无粉状态成团。如果嫌挂刀不方便，可以用手按压混合（天热时候做一定要带手套，并且用指背按压混合）

8. 8.

   将混合好的的面团按想要的颜色顺序或是随意造型依次紧密贴合在一起或是平铺。

9. 9.

   用冰淇淋勺像挖冰淇淋一样，挖成混色半球状。

10. 10.

    烤箱预热，我是上管160度，下管150度。将成型的冰淇淋曲奇放在马卡龙烤盘上。我用的是28连的，配方量刚好可以烘烤两盘，成品一共56块曲奇。

11. 11.

    烤箱预热好，将曲奇放入烤箱，上管温度调低至150度、下管135度，烘烤22分钟即可出炉！