苹果酥-Apple crisp (附视频)

苹果酥-Apple crisp (附视频)的做法说明

Apple crisp属于一系列简单的烘焙甜点，结合了新鲜水果和浇头。Cobblers，Crumbles，Grunts，Brown Bettys，Pandowdies和Crisps可能被称为老式和温馨，但有一个温暖的烘焙水果甜点配上美味的外壳是难以抗拒的。与使用饼干面团馅料的鞋匠不同，这款Apple Crisp使用面粉，白色和棕色糖，肉桂粉和黄油，以及燕麦片和坚果。
这款苹果酥脆的顶部含有老式燕麦片。燕麦是一种丰富而美味的谷物，有多种形式。在北欧，苏格兰和爱尔兰非常受欢迎。被人类食用的燕麦被清洗，烤制，去壳成为我们称之为燕麦去壳的东西。然后将燕麦去壳蒸熟并压平成燕麦片或老式燕麦。老式燕麦片不要与快速烹饪的燕麦混淆。这些燕麦在蒸熟后被切成碎片并卷成较薄的薄片。他们快速烹饪，大约5分钟，但他们的味道和质地与老式燕麦片略有不同。我不建议在这个配方中使用快速烹饪燕麦片。

苹果酥-Apple crisp (附视频)的食材和调料

通用面粉	1/2杯（65克）
颗粒状白糖	1/4杯（50克）
淡红糖	1/4杯（55克）
肉桂粉	1/2茶匙
新鲜或磨碎的肉豆蔻（可选）	1/4茶匙
盐	1/8茶匙
冷无盐黄油，切成片	6汤匙（84克）
老式燕麦片	1/3杯（30克）
切碎的核桃或山核桃	1/3杯（40克）
填充馅料:
苹果或其他坚果，酸味苹果（去皮，去核，切成1英寸（2.5厘米）块）	6杯（1.2升）
新鲜黑莓或覆盆子（可选）	1杯
柠檬汁	1/2杯
柠檬皮	2茶匙
白砂糖	3汤匙（40克）

苹果酥-Apple crisp (附视频)的做法与步骤

第1步.
将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度），并将烤架放在烤箱中央。用烹饪喷雾，9英寸（23厘米）深的碟形盘或8×8×2英寸（20×20×5厘米）的烤盘涂抹或喷雾。（还可以制作8个单独的小模子。）打顶：将所有配料（面粉，糖，香料，黄油，燕麦和坚果）放入食品加工机中加工，直到混合物变脆（看起来像粗粉），并且没有可见的大块黄油。（这也可以用两把刀或指尖完成。）在准备馅料时留出一边。填充：将苹果块放入一个大碗中，同时放入浆果（如果使用）和柠檬皮。扔柠檬汁和糖。转移到准备好的烤盘上将馅料均匀涂抹在苹果上。烘烤约30-40分钟（个别小模子需要20-25分钟）或直至起泡，顶部为金黄色。（如果您将锋利的刀尖插入一大块苹果中，它应该是柔软的，而不是糊状的。）从烤箱中取出并放在金属架上冷却约30分钟后再送达。搭配柔和的奶油或香草冰淇淋。冷藏剩菜并在上菜前重新加热。做4到6份。