海蛎煎蛋
海蛎煎蛋的做法说明
喜欢这样的做法吃，海蛎不散又香
海蛎煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
清洗海蛎，把细壳渣剔除干净
- 第2步.
锅中烧水，放入3个薄姜片，滴几滴料酒，借此去除海蛎腥味（也可省略放姜料酒）
- 第3步.
用捞勺，放入海蛎
- 第4步.
把洗净的海蛎放入煮沸热水中焯几秒，有小浮沫就可捞出（不要过水太长时间，怕海蛎太老）
- 第5步.
捞出后，加地瓜粉搅拌均匀（要节省烹饪时间可以再用剪刀✂️把焯过的海蛎剪小，受热更均匀）
- 第6步.
锅中热油，倒入裹地瓜粉搅拌好的海蛎，双面煎至饼块状（海蛎不散开为基本标准）
- 第7步.
将鸡蛋打散成蛋液，放入葱花，盐
- 第8步.
沿着煎好海蛎的周边轻轻泼匀鸡蛋液，双面煎熟，即可出锅上桌
- 第9步.
最好有点微焦才更香更好吃～
小贴士
1， 本方不用不粘锅也可做（当然，不粘锅做起来更漂亮）
2，整体使用的油不要一下放太多，要不然加上蛋液整体口感上会太油腻了，我一般分次放油，油少再加的原则。
3，地瓜粉必须包裹海蛎严实，这些煎的时候就不怕散开煎焦了，我海蛎大概100g，用的是1.5平勺的地瓜粉煎的很漂亮
4，不论是煎海蛎，还是煎蛋液，都不要急着去动你正在煎的东西，要等它固形一体，再移动再翻面，中火煎制，慢慢做，会做的很好的ヾ ^_^♪
