蛋糕方盘

蛋糕方盘的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄，装蛋清的盆无水无油

   
2. 第2步.

   再准备一个盆将牛奶，砂糖，色拉油称在一起

   
3. 第3步.

   将牛奶，糖，色拉油搅拌至乳化状态

   
4. 第4步.

   面粉过筛

   
5. 第5步.

   面粉搅匀倒入蛋黄搅匀

   
6. 第6步.

   蛋清加入柠檬汁打至粗泡，倒入1/3砂糖

   
7. 第7步.

   继续打发至稠密小泡再倒入1/3砂糖

   
8. 第8步.

   打发至绵密状倒入剩下砂糖

   
9. 第9步.

   继续打发至干性发泡，呈短立小尖尾

   
10. 第10步.

    用刮刀把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

    
11. 第11步.

    翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

    
12. 第12步.

    倒入37*28*6的小烤盘中用刮板抹平

    
13. 第13步.

    入炉150/135烤40分钟左右

    
14. 14.

    出炉倒扣在凉网上，忘记拍照了