蒸米糕
蒸米糕的做法说明
第一次在广州北京路的米房子，吃过米糕有种念念不忘的感觉；食材简单可口美味，口感软黏Q弹；但价格不便宜要30一50元/1斤，回来搜一下资料试做挺成功的。
蒸米糕的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合即可。 如果想要颜值的可以加入可可粉、抹茶等，坚果、果干类也是可以的随机喜好。
- 第2步.
混合后搅拌均匀，聚成许多小粉团就可以了。
- 第3步.
将小粉团搓散过筛，较大的粉团可以用手按压帮助过筛。
- 第4步.
过筛后的米粉蓬松，用手轻轻按压不易松散。
- 第5步.
底层抹茶味，用勺子将米粉铺洒在模具底部；不平整的话用勺子轻轻刮平使其均匀分布，不能用勺子按压。
- 第6步.
中间黑芝麻，面层原味
- 第7步.
水开大火蒸20分钟左右，盖上油纸预防蒸气的水份滴落影响口感。
- 第8步.
蒸好后放置温热，倒扣在案板上切件；趁热食用口感软黏Q弹，过夜有点变硬吃的时候重新上锅蒸几分钟又变回松软的。
小贴士
1、每牌子的粉吸水量不同，加水时量慢慢加。
2、大家可以根据自己喜爱加入坚果、干果类、豆类千奇百变是没问题的。
