坚果蜂蜜枣泥塔
坚果蜂蜜枣泥塔的做法说明
今天的这个方子……毫不客气地说好吃是真的好吃，但是热量真的高。所以仅供解馋啦，不能吃太多。
食谱改自Photo Cookbook，调整了部分食材和用量。
坚果蜂蜜枣泥塔的食材和调料
| #馅 | |
| 去核枣干 | 250g |
| 柠檬汁（约一只柠檬） | 2tbsp |
| 水（加枣中） | 2tbsp |
| 开心果 | 60g |
| 蜂蜜 | 1tbsp |
| #皮 | |
| 高筋面粉 | 180g |
| 五谷粉（没有用高粉） | 45g |
| 黄油 | 140g |
| 红糖 | 25g |
| 牛奶（用于表皮涂层） | 1tbsp |
| 冷水（加面中） | 适量 |
坚果蜂蜜枣泥塔的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。 枣切成小块，开心果切碎。
- 第2步.
枣、柠檬汁、水加入小奶锅中拌匀，小火炖烂。盛出后用刀在案板上剁成枣泥。
- 第3步.
枣泥中加入开心果碎和蜂蜜拌匀，静置冷却。
- 第4步.
烤箱预热210摄氏度。 高筋面粉、五谷粉、黄油、红糖放到料理盆中揉成团。如果太硬就加点冷水，最后应是软而不粘的状态。
- 第5步.
面团均分成两块，整成两张形状一样的长方形面皮（约30 x 20 cm），把其中一张放到铺了烘焙纸的烤盘上。
- 第6步.
把枣泥坚果混合物均匀铺在面皮上，四边留白1cm。
- 第7步.
把另一张面皮盖上去，封好边，稍微整一下形状。用刀划几下把它标记成12小份。表层涂上牛奶。
- 第8步.
放到预热好的烤箱中烤20-25分钟直至表面金黄。如果还有剩余的蜂蜜可以在表面再刷一层。
- 第9步.
放凉后用刀切开吃。
- 第10步.
酥！到！掉！渣！！
小贴士
1. 五谷粉是我自己用十几种有机谷物去磨的粉，没有的话可以直接替换成高粉，更易成形。且五谷粉没筋，烤出来容易裂，我是单纯为了营养才加的。用高粉的话在第8步不会裂开，烤出来会更稳固一些。
2. 黄油可少加。我用140g烤出来的特别酥软蓬松，如果觉得热量太高少加点也没关系，口感会硬一点。
3. 我家烤箱温度偏低，请大家根据自家烤箱脾气对温度进行微调。
