自制油性红豆沙
自制油性红豆沙的做法说明
买遍了市场上所有品牌的红豆沙，都不满意，要么太甜，要么满嘴香精味，索性自己动手，经过若干次调整，出来这个方法，不甜，状态也刚好，可以做月饼馅，可以做面包，豆包等等
里面的植物油不能放大豆油，味道太大，要选色拉油，或者可以换成同分量的融化成液态的黄油
整个炒制的过程大概35-40分钟，做好后冷藏一周内用完即可，如果包月饼的话，包好的月饼保质期可放10-15天左右
希望大家踊跃交作业！
自制油性红豆沙的做法与步骤
- 第1步.
红豆清洗干净泡24小时，夏天的话要冰箱冷藏浸泡
- 第2步.
泡好的样子
- 第3步.
倒入高压锅，水量超过一指厚即可，选你家高压锅最长的那个选项煮好
- 第4步.
煮好后的样子
- 第5步.
料理机打成泥
- 第6步.
倒入不沾锅中小火翻炒
- 第7步.
水量蒸发变干后加入麦芽糖和植物油
- 第8步.
加入麦芽糖和油之后的样子
- 第9步.
继续炒炒炒
- 第10步.
变化过程
- 第11步.
炒到最后成团不沾锅也不沾划刀。关火。出锅，晾凉，冷藏保存。
