简单棉软的蒸蛋糕
简单棉软的蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
后蛋法：将称好的牛奶，玉米油，白糖放入盆中搅拌均匀，砂糖融化后，加入过筛的面粉 Z字搅拌，面粉看不见为止
- 第2步.
再拿一个无水无油的盆
- 第3步.
蛋清打入空盆
- 第4步.
蛋黄打入面粉盆
- 第5步.
Z字搅拌均匀（不要画圈圈！面粉会起筋！）
- 第6步.
蛋白分三次加入白糖，中速打到蛋白起小尖勾即可
- 第7步.
打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中 翻拌均匀（不可搅拌）
- 第8步.
翻拌面糊的时候锅里加够水，烧开
- 第9步.
放地上震出气泡，包上保鲜膜，放入锅中 时间：中火🔥40分钟，中途尽量不要开盖（水加够）
- 第10步.
组织比较细腻
- 第11步.
多做就熟练啦
