日式荞麦面｜健康面
日式荞麦面｜健康面的做法说明
日式荞麦面做起来简单，荞麦面煮熟，过冰水洗去淀粉，使得口感爽滑，蘸一个简单的高汤一起吃。
荞麦面面略粗糙，过冰水后嚼劲十足，配合冰镇过的高汤，稀里哗啦一碗下去，从嘴巴爽到胃里。
日式荞麦面｜健康面的做法与步骤
- 第1步.
干海带和300g水一起入锅，小火煮沸后，加入味啉和酱油
- 第2步.
再次煮沸后，加入柴鱼花，煮3-4分钟
- 第3步.
将煮好的汤汁过滤，得到柴鱼海带汁
- 第4步.
另起一锅水，煮开后，放入荞麦面，煮熟捞出，过冰水降温后，控干水分
- 第5步.
在柴鱼海带汁中加入芥末，切成细丝的葱白，混合成酱汁，就可以蘸着吃啦
