家常炸酱面

家常炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备如下，我这个是2-3人份的量 面条是我将全麦面粉用面条机自己轧的

   
2. 第2步.

   做酱的过程忘记拍了，等下回的时候再补上，我将制作过程一一写在下方：

   
3. 3.

   葱姜蒜切碎备用，油锅放油适量，遵循热锅凉油，放点花椒煸香，倒入切碎的葱姜蒜，煸香。

4. 4.

   香菇切小块跟肉馅差不多大小备用，放入肉馅，倒入料酒，生抽，炒熟，再放入香菇，炒至七成熟。

5. 5.

   混合甜面酱，豆瓣酱还有清水，倒入油锅煮开。

6. 6.

   勾芡，玉米淀粉先在冷水里面化开，再倒入油锅，注意搅拌，防止结块。

7. 第7步.

   胡萝卜，黄瓜切丝，花生弄碎，煮面前利用热水顺带蒸熟笨鸡蛋（选笨鸡蛋是因为这样蛋黄好看，没有的可以选择普通鸡蛋），摆盘，撒上白芝麻。