超熟巧克力馅土司

超熟巧克力馅土司的做法说明

做烫面饺子面剩了一块做什么好呢？
想了想来做汤种面包吧😃！
那做什么味道好呢😅？
大脑里不断回顾以往做土司的经历。奥！对，巧克力土司没有做过🤓🤓！索性就来它了😌～
什么？没有巧克力了🙄？！
没关系，有可可粉都是一样的～～我来教你做巧克力酱😜😜😜
和通常的大理石土司做法不同，我没有像擀千层一样擀它，省略了很多步骤，适合懒癌患者😉😉

超熟巧克力馅土司的食材和调料

主面团
高筋面粉	200克
耐低糖酵母	2.5克
细砂糖	15克
海藻糖	15克
鸡蛋	28
盐	2克
黄油	克
超熟汤种	95克
自制巧克力酱	适量
可可粉	15克
黄油	5克
海藻糖	18克
超熟汤种
高筋面	60克
水	37克
盐	0.4克

超熟巧克力馅土司的做法与步骤

第1步.
混合均匀的面团加入黄油开低速撹打，让黄油充分融入面团，然后开中速至高速打出手套膜。
第2步.
测面温不能高于30℃，那么今天这个面是可以正常时间发酵的～
第3步.
今天下雨室温有降，发两倍大就好。发酵完成的标志:是用手粘面或者蘸油戳一个洞，面团既不快速反弹又不会快速塌陷。
第4步.
巧克力酱制作发酵过程中就可以提前制备巧克力酱了～如图，步骤超简单，化开可可粉的水要用热水！！量不做规定适量就好，不要太多，固态的膏状为佳。然后依次你就加黄油和糖搅拌均匀就OK。我是用海藻糖，这样不能吃糖的人也可以使用啦！换作白糖自己根据口味掌握量。要提醒的是：海藻糖甜味约为白糖的40％，其他自己看着办吧～
第5步.
取出倒扣在揉面垫上
第6步.
分割三份，搓圆，盖保鲜膜静置一会～
第7步.
约和静置15分钟左右开始接下来的制作
第8步.
擀成长椭圆，把边边的气泡排除干净。翻面
第9步.
涂一层制备好的巧克力酱记住： 1、两边不要涂，以免在搓条时都漏出来。 2、不要涂太多，意思意思就好，毕竟是巧克力酱，它是流动的！！！太多也会漏出来哦～记得掌握量不要贪多～然后从上到下卷起来，记得两边和底部密封严实，免得酱漏出哦
第10步.
每个都按上面操作的方式制作，每个都搓成长条，然后编三股辫。这个大家都会就不教怎么编啦。
第11步.
编好如图，左右两端捏紧。
第12步.
放入450克吐司盒中，开37℃发酵功能发酵8-9分满。
第13步.
发酵好的样子是这样的！用食指轻轻按，不会快速反弹也不会凹陷，会有一个按下去的小坑，就说明发酵好了😀。
第14步.
上火170℃，下火180℃，37分钟出炉。